做菜好吃的秘诀是什么?
很多人为了做一顿好吃的菜,钻研了许多菜式和技艺。其实做菜好吃的秘诀,还在于厨具。
好的厨具,省心省力,简简单单就能做出可口美味。烹饪大师能做出令人赞不绝口的菜肴,厨具往往相当讲究。
德国的Velosan韦诺森,不粘锅、没有油烟,做出来的菜更是能牢牢锁住营养、鲜嫩可口。用了它做菜后,才发现自己的厨艺这么棒。
它受到许多米其林餐厅大厨的喜爱,被誉为德国的国宝,是名符其实的明星锅。
用这口锅做菜不仅好吃,还对健康非常有益。它富含铁等36种微量元素,每天吃饭就是在妥妥地补铁。
没有任何化学涂层,却能做到超强不粘锅
炒菜有个十分头疼的问题,就是粘锅;少翻一下都能糊。而市面上所谓的不粘锅很矫情,不能用力刮还不能太大火,否则防粘涂层被刮掉了。
但德国的Velosan韦诺森铸铁锅没那么娇气,因为它没有任何化学涂层,就能做到超强不粘锅。
秘诀在于它的物理不粘技术,仔细看会发现锅具内壁表面有许多小突起,可以减少食材与锅底接触,保持最佳距离。
表层再加以德国生态植物油养护,如同为锅具表面涂了一层永不脱落的天然不粘剂,赋予锅具强大的不粘锅能力。
这种铸造工艺,全球也只有拥有100多年铸造经验的德国的Velosan韦诺森才能做到。
三分钟一道菜,完美锁住营养
铸铁锅很厚,拿起来特别重,但是导热性能却意外地好,锅螺旋式的锅底,让它的导热提升了200%。
10秒快速热锅,3分钟就能炒好一道菜,完美锁住食材的营养,同时减少油脂的摄入。这样的菜吃起来原汁原味、鲜嫩可口,还非常健康。
无油烟,十项全能
炒菜时,油烟产生的原因在于锅具无法控制好锅内的温度。
Velosan韦诺森铸铁锅用了100多年的时间,不断对锅的材料和结构进行改进,使锅体锅底受热均匀,能精确控制温度,从而避免油烟的产生。
这口锅比普通炒锅更深更宽,完美容纳食材。煎炒焖煮炖……各种做法十项全能。把食材和酱汁放进锅,中火慢炖,20分钟后,每一种食材受热均匀,每一口都香滑鲜嫩。完全不挑炉具,既可以上明火,又可以用在电磁炉和电陶炉上,甚至还能进烤箱。
补铁效果提升70%
铸铁,几乎是公认最好的锅具材料,可以补充铁等人体所需微量元素。
然而市面上的铸铁锅良莠不齐。不含重金属的原生铁矿最适合做铁锅,同时也非常稀有。
Velosan韦诺森铸铁锅采用源自德国希登塞海岛沉积百年的海盐铁矿石,天然无污染的铁,补铁效果提升70%。希登塞海岛因其清澈的湖水而闻名,它被认为是德国最干净和最美丽的海岛。正由于这个原因,1909年起,只有10吨位以下的小海船才被允许在海中航行。那里的矿源纯净无污染,富含珍稀微量元素,对人体非常有益。
这口锅通过了欧盟苛刻的验证标准,含有36种微量元素,7层矿物结构,72%的含铁量,对人体补铁效果作用显著。
8000小时打磨,能用一辈子的铁锅
铸铁锅在制作时,会在1500度高温中熔入生铁,一体成型,再经过纯手工铸造、打磨。
每一口锅都历经126道工序与8000个小时的手工打磨;每做3000个锅具,只有100个通过质量检测,终身质保!
也因为手工制造,Velosan韦诺森的锅具产量一直都不高。一个模具一口锅,每个月只产5000口锅是他们的原则。
手柄内部有坚固的铁芯,外部再包裹黑金氧化铝,每个细节都追求极致品质,一口锅能用100年。
用一口能用一百年的锅,为自己、为爱人、为一家人呈上实实在在的、一辈子的美味。